Αλεσμένη ρίζα galangal - 100 g

Η ρίζα galangal μοιάζει με τζίντζερ σε γεύση και οσμή. Σε αντίθεση με το τζίντζερ, ωστόσο, η γεύση του είναι πολύ πιο ήπια και συμπληρώνεται επιπλέον από μια ευχάριστη πινελιά εσπεριδοειδών.
Το Galgan, όπως και το προαναφερθέν τζίντζερ, είναι πολύ δημοφιλές στην ασιατική κουζίνα. Χρησιμοποιείται για να αρωματίσει πουλερικά, αρνί, ψάρια, σούπες, πιάτα λαχανικών και σαλάτες.