Αλεσμένος αστεροειδής γλυκάνισος - 100 g

Στα παλιά τσέχικα βιβλία μαγειρικής, ο αστεροειδής γλυκάνισος ονομάζεται star spice λόγω του σχήματός του και θα τον συναντήσετε και στο εξωτερικό με το όνομα αστεροειδής γλυκάνισος. Αν και βοτανικά δεν έχει καμία σχέση με τον γλυκάνισο, η πικάντικη γεύση και το άρωμά του είναι παρόμοιο με τον γλυκάνισο, μόνο πιο δυνατό με τον αστεροειδή γλυκάνισο.
Ο αστεροειδής γλυκάνισος έχει την κύρια θέση του στην ασιατική κουζίνα, όπου μπορούμε να τον βρούμε π.χ. στο θρυλικό κινέζικο μείγμα μπαχαρικών από πέντε αρώματα, βιετναμέζικη σούπα phở, ινδικό biryani και δεκάδες άλλες συνταγές.
Στην τσέχικη κουζίνα μας χρησιμοποιείται κυρίως για χριστουγεννιάτικα αρτοσκευάσματα, μελόψωμο, μαρμελάδες, φρουτσούπες, κομπόστες και, φυσικά, είναι αναντικατάστατο όταν αρωματίζουμε ζεστό κρασί.