Θρυμματισμένος κουρκουμάς - 100 g

Ο κουρκουμάς είναι ένα μπαχαρικό που θα δώσει στα πιάτα σας όχι μόνο ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα, αλλά και μια λεπτή εξωτική γεύση. Αυτό το προϊόν επεξεργάζεται με παραδοσιακές μεθόδους για τη διατήρηση των φυσικών του ιδιοτήτων. Ο κουρκουμάς είναι δημοφιλής για την ικανότητά του να εμπλουτίζει πιάτα με αδιαμφισβήτητη εμφάνιση και γεύση. Η θρυμματισμένη μορφή το καθιστά ακόμη πιο ευέλικτο για μια ποικιλία μαγειρικών και ιατρικών χρήσεων.

Ιστορία του κουρκουμά
Ο κουρκουμάς έχει μια μακρά και συναρπαστική ιστορία, που χρονολογείται χιλιάδες χρόνια πίσω στην αρχαία Ινδία, όπου χρησιμοποιήθηκε στην ιατρική της Αγιουρβέδα, την κουζίνα και τις θρησκευτικές τελετουργίες. Χάρη στους εμπορικούς δρόμους εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο, όπου κέρδισε δημοτικότητα για την καθολική χρήση και το χαρακτηριστικό του χρώμα. Σήμερα αποτελεί αναπόσπαστο μέρος πολλών παγκόσμιων κουζινών, συμπεριλαμβανομένης της ευρωπαϊκής, όπου πρωτοεμφανίστηκε τον Μεσαίωνα.

Το άρωμα και η γεύση του κουρκουμά
Ο κουρκουμάς έχει μια ήπια, ελαφρώς πικρή γεύση με μια πινελιά πιπεριού και γήινες νότες. Το άρωμά του είναι έντονο και θυμίζει μείγμα πορτοκαλιού και τζίντζερ. Αυτό το συγκεκριμένο γευστικό προφίλ καθιστά τον κουρκουμά ιδανικό για αρωματισμό κάρυ, σούπες, σάλτσες, smoothies και αρτοσκευάσματα. Συμπληρώνεται τέλεια με άλλα μπαχαρικά όπως μαύρο πιπέρι, κύμινο ή κόλιανδρο.

Χρήση και εργασία με αλεσμένο κουρκουμά στην κουζίνα
Φυσικά, ο πιο συνηθισμένος τρόπος δουλειάς στην κουζίνα είναι με ψιλό αλεσμένο κουρκουμά, που μας εξοικονομεί δουλειά και χρόνο. Ωστόσο, ακόμη και η θρυμματισμένη εκδοχή αυτού του μπαχαρικού έχει την αναμφισβήτητη σημασία της. Όταν χρησιμοποιείται στην κουζίνα, ο αλεσμένος κουρκουμάς συνήθως ψήνεται πρώτα μαζί με άλλα μπαχαρικά, γεγονός που δίνει στο μείγμα των μπαχαρικών έναν νέο, πιο έντονο συνδυασμό γεύσεων. Όταν κρυώσουν τα ψητά μπαχαρικά, μπορούμε να τα θρυμματίσουμε στο γουδί ή να τα αλέσουμε σε μύλο μπαχαρικών. Ο κουρκουμάς μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πιάτα με ρύζι, ζυμαρικά ή λαχανικά. Στην παραδοσιακή ινδική κουζίνα, είναι η βάση για την παρασκευή κάρυ και άλλων πικάντικων πιάτων. Σε συνδυασμό με γάλα καρύδας και φρέσκα λαχανικά, θα δημιουργήσετε υγιεινά και νόστιμα πιάτα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αλεσμένο κουρκουμά σε μαρινάδες για κρέας ή ως μέρος ντιπ και σάλτσες για ψητά πιάτα. Είναι επίσης μια εξαιρετική προσθήκη στο ψήσιμο, όπου προσθέτει ένα όμορφο χρώμα και ενδιαφέρουσα γεύση σε ψωμιά και αρτοσκευάσματα.

Τσάι κουρκουμά
Ο αλεσμένος κουρκουμάς χρησιμοποιείται επίσης ευρέως στην παρασκευή τσαγιών που υποστηρίζουν την πέψη και την έκκριση της χολής. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κουρκουμά σε ζεστό νερό, αφήστε τον να βράσει για λίγα λεπτά και απολαύστε ένα υγιεινό και νόστιμο ρόφημα.