Ισπανική γλυκιά πιπεριά - 100 g

Αυτή η πιπεριά είναι της υψηλότερης ποιότητας, δηλαδή ASTA 160. Το Asta είναι ένας χρωματομετρικός δείκτης, επομένως αυτός ο αριθμός δείχνει την ποσότητα της κόκκινης βαφής που περιέχεται στην πιπεριά. Η τυπική πάπρικα, η οποία είναι κατάλληλη για συνηθισμένη παρασκευή φαγητού, είναι 80. Η πάπρικα με Asta 160 χρησιμοποιείται κυρίως όπου απαιτείται υψηλή ποιότητα και διακριτικό κόκκινο χρώμα. Η πάπρικα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και προβιταμίνη Α (βήτα καροτίνη). Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της πάπρικας είναι ότι ζεσταίνει τον άνθρωπο μετά την κατάποση.
Η ισπανική πάπρικα έχει τη θέση της κυρίως στην κρύα κουζίνα, καθώς τείνει να γίνεται πικρή κατά τη θερμική επεξεργασία.