Μαύρο πιπέρι Lampong - 100 g

Το Lampong είναι ένα μαύρο πιπέρι που προέρχεται από την ινδονησιακή περιοχή Lampung στη Νότια Σουμάτρα. Η κύρια εξαγωγική αγορά αυτού του τύπου πιπεριάς είναι κυρίως οι ΗΠΑ, όπου, ωστόσο, χρησιμοποιείται σχεδόν αποκλειστικά σε αλεσμένη μορφή.
Οι μπάλες αυτού του μαύρου πιπεριού έχουν μια καυτή, ξηρή και έντονα πικάντικη γεύση με νότες φρέσκου ξύλου και ρητινώδες φόντο. Το μαύρο πιπέρι Lampong είναι ελαφρύτερο και μικρότερο από τις κανονικές ποικιλίες πιπεριάς. Είναι επομένως κατάλληλα για χρήση σε μύλο πιπεριάς με μεταλλικό ή κεραμικό μηχανισμό.
Είτε ολόκληρα, είτε θρυμματισμένα είτε αλεσμένα, ενισχύουν τα πιάτα με μια ευχάριστη πικάντικη γεύση και δίνουν στο πιάτο μια στρογγυλή και βαθιά γεύση.
Το μαύρο πιπέρι Lampong χρησιμοποιείται όχι μόνο για να καρυκεύει μαύρα κρέατα όπως το βοδινό και το αρνί, αλλά και για τα ψάρια με πιο έντονη γεύση.