Μπαχαρικά Tandoori Masala - 100 g

Το Tandoori masala πήρε το όνομά του από τον παραδοσιακό φούρνο tandoor, ο οποίος είναι ένας πήλινος φούρνος που χρησιμοποιείται στην ινδική κουζίνα. Αυτό το μείγμα μπαχαρικών δημιουργήθηκε αρχικά για το μαρινάρισμα κρέατος και λαχανικών πριν το ψήσιμο στο tandoor. Αλλά με την πάροδο του χρόνου, αυτή η συνταγή έγινε δημοφιλής για ψήσιμο και μαγείρεμα εκτός αυτού του φούρνου τόσο στην Ινδία όσο και στο εξωτερικό.
Όπως και άλλα διάσημα ινδικά μείγματα μπαχαρικών, το Tandoori masala δεν έχει καθορισμένη φόρμουλα και κάθε οικογένεια αναμειγνύει το δικό της τέλειο μείγμα. Στο Tandoori Masala μας θα βρείτε έναν αρμονικό συνδυασμό κλασικών συστατικών της ινδικής κουζίνας όπως κύμινο, σπόρους και φύλλα κόλιανδρου, πάπρικα, κουρκουμά, κρεμμύδι, σκόρδο, πιπεριά, μουστάρδα, τζίντζερ, πάπρικα, μπαχάρι, γαλανγκάλ, μοσχοκάρυδο, κανέλα, γαρύφαλλο και μακρύ πιπέρι.
Πώς μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τα μπαχαρικά tandoori masala στην κουζίνα;
Κοτόπουλο Tandoori

Ίσως η πιο διάσημη χρήση αυτού του μπαχαρικού. Απλώς μαρινάρετε κομμάτια κοτόπουλου, φτερούγες ή μπούτια σε ένα μείγμα από γιαούρτι και μπαχαρικά. Στη συνέχεια, ψήστε ή ψήστε για ένα νόστιμο πιάτο που είναι τρυφερό και εύπλαστο εσωτερικά και ελαφρώς τραγανό εξωτερικά.
Λαχανικά Tandoori

Λαχανικά όπως πιπεριές, κρεμμύδια, μελιτζάνες, πατίσια ή κολοκυθάκια μουλιάζονται καλά σε μαρινάδα με βάση το Tandoori masala, στη συνέχεια σουβλίζονται και ψήνονται στη σχάρα για μια νόστιμη χορτοφαγική επιλογή.
Tandoori Paneer

Οι κύβοι τυριού paneer μπορούν να μαριναριστούν στο Tandoori masala και να ψηθούν στη σχάρα είτε ως εξαιρετικό ορεκτικό είτε ως κύριο πιάτο.
Tandoori Naan

Δώστε μια ανατροπή στο σπιτικό ψωμί naan προσθέτοντας Tandoori masala στο κουρκούτι. Το ψωμί που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο είναι ένα φανταστικό συνοδευτικό για κάρυ.
Γαρίδες Tandoori

Δώστε στα θαλασσινά μια πικάντικη πινελιά μαρινάροντας γαρίδες στο Tandoori masala. Μπορείτε να ψήσετε ή να τηγανίσετε τις γαρίδες σε ένα τηγάνι.
Tandoori Tofu

Για vegan twist, μαρινάρετε το tofu σε μείγμα Tandoori masala και τηγανίζετε είτε στη σχάρα είτε στο τηγάνι.
Το Tandoori masala είναι κάτι περισσότερο από ένα μείγμα μπαχαρικών. Είναι ένα ταξίδι σε όλες τις γεύσεις της Ινδίας που κανένας λάτρης αυτής της εξωτικής κουζίνας δεν πρέπει να χάσει, χάρη στην πλούσια ιστορία, τις ζωντανές γεύσεις και τις ποικίλες χρήσεις της.