Μπαχαρικό πέντε αρωμάτων - 100 g

Το μπαχαρικό των πέντε αρωμάτων είναι ένα παραδοσιακό κινέζικο μείγμα που φέρνει μια μοναδική και ανατολίτικη γεύση στα πιάτα σας. Αυτό το μείγμα είναι αναπόσπαστο μέρος της κινέζικης κουζίνας, όπου χρησιμοποιείται για να καρυκεύεται ψητό κρέας, πουλερικά (συμπεριλαμβανομένης της περίφημης πάπιας Πεκίνου) και λαχανικών. Είναι επίσης εξαιρετικό για τον αρωματισμό μαρινάδων για τουρσί κρέατος.

Η ιστορία του Spice of Five Scents
Η ιστορία αυτού του μπαχαρικού καλύπτεται από μυστήριο. Στους παλιούς κινεζικούς θρύλους, το Spice of Five Fragrances αναφέρεται ήδη από τον 4ο αιώνα π.Χ., όταν οι μελετητές της κινεζικής ιατρικής προσπάθησαν να βρουν μια ισορροπία μεταξύ των πέντε βασικών γεύσεων της κινέζικης κουζίνας - δηλαδή, γλυκό, αλμυρό, ξινό, πικρό και πικάντικο. Ο αριθμός πέντε από μόνος του δεν σημαίνει ότι είναι πέντε είδη μπαχαρικών, αν και αυτή η παραλλαγή είναι η πιο κοινή, αλλά είναι ο αριθμός των πέντε γεύσεων που δημιουργούνται με την ανάμειξη μπαχαρικών (γλυκό, αλμυρό, ξινό, πικρό και πικάντικο). Γι' αυτό μερικές φορές μπορεί να συναντήσουμε ένα μείγμα που περιέχει επίσης κάρδαμο, τζίντζερ ή μοσχοκάρυδο.

Σύνθεση και γεύση Μπαχαρικό πέντε αρωμάτων
Το κύριο γευστικό συστατικό αυτού του μείγματος είναι ο αστεροειδής γλυκάνισος, ο οποίος φέρνει ένα απαλό και γλυκό άρωμα με κυρίαρχο τρόπο. Ο γλυκάνισος προσφέρει ένα ελαφρώς γλυκό και πικάντικο άρωμα που συμπληρώνει αρμονικά τον αστεροειδή γλυκάνισο. Άλλα συστατικά που περιλαμβάνονται συχνά σε αυτό το μείγμα περιλαμβάνουν κανέλα, μάραθο και γαρύφαλλο. Η κανέλα προσθέτει μια ζεστή, γλυκιά και ελαφρώς πικάντικη γεύση, ο μάραθος φέρνει μια διακριτική γλυκύτητα και το γαρίφαλο προσθέτει βαθιές και αρωματικές νότες. Αυτός ο συνδυασμός δημιουργεί μια τέλεια αλληλεπίδραση γεύσεων.

Χρήση στην κουζίνα
Το Five Scent Spice είναι πολύ ευέλικτο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αρωματίσει μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Στην κινέζικη κουζίνα, είναι απαραίτητο για την παρασκευή ψητών και ψημένων κρεάτων, όπως η πάπια του Πεκίνου ή η χοιρινή κοιλιά ή το μοσχαρίσιο κρέας. Το μπαχαρικό με πέντε αρώματα είναι τέλειο για πιάτα που παρασκευάζονται με γουόκ.
Αυτό το μείγμα μπαχαρικών είναι επίσης τέλειο για την παρασκευή μαρινάδων. Ανακατέψτε μπαχαρικά με πέντε αρώματα με λάδι, σάλτσα σόγιας και μέλι για να δημιουργήσετε μια αρωματική μαρινάδα για κρέας ή λαχανικά. Η μαρινάδα από αυτό το μείγμα είναι εξαιρετική για ψήσιμο, ψήσιμο και τηγάνισμα, όπου θα εξασφαλίσει τέλεια γεύση και άρωμα.
Όπως τα περισσότερα ανατολίτικα μπαχαρικά, το Spice of Five Fragrances συμβάλλει στην καλή πέψη. Τα αρωματικά του συστατικά υποστηρίζουν την πέψη και έχουν θετική επίδραση, ειδικά μετά από πιο λιπαρά γεύματα.