μπαχαρικό Speculatius - 100 g

Μεταφερθείτε στον μαγευτικό κόσμο των θρυλικών ολλανδικών και βελγικών Speculatius Spiced Cookies, γνωστά και ως Speculoos ή Dutch Windmill Cookies.
Το μείγμα μπαχαρικών Spekulatius συνδυάζει τη ζεστασιά της κανέλας, τη γήινη γοητεία του μοσχοκάρυδου, την καταπραϋντική πινελιά του γαρύφαλλου, την πινελιά του τζίντζερ και τις ανατολίτικες νότες του κάρδαμου για να δημιουργήσει μια πραγματικά σαγηνευτική γευστική εμπειρία. Με το μπαχαρικό Spekulatius, μπορείτε όχι μόνο να ετοιμάσετε αυτά τα παραδοσιακά μπισκότα, αλλά μπορείτε επίσης να τα χρησιμοποιήσετε όταν ψήνετε muffins, κέικ ή ακόμα και στο πρωινό σας πλιγούρι βρώμης. Τα μπαχαρικά είναι επίσης τέλεια για την παρασκευή σπιτικών λωτών.

Συνταγή για σπιτικά μπισκότα "Spekulatius"
Τι θα χρειαστούμε:

250 γρ αλεύρι απλό
125 γραμμάρια μαλακό βούτυρο
100 γρ κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα μπαχαρικών Spekulatius
1 αυγό

Διαδικασία:

Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το μείγμα μπαχαρικών Spekulatius και αφήστε το στην άκρη.
Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες.
Προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Προσθέστε σταδιακά τα ξηρά υλικά στο μείγμα βουτύρου και ζάχαρης. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη. Εάν η ζύμη είναι πολύ στεγνή, προσθέστε μια μικρή ποσότητα γάλακτος.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη και πλάθουμε κάθε μέρος σε ρολό. Τα τυλίγουμε με μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα (ή μέχρι να σφίξει η ζύμη).
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος.
Βγάζουμε τα ατομικά ρολά ζύμης από το ψυγείο και τα κόβουμε σε φέτες πάχους περίπου 5 χιλιοστών.
Μεταφέρετε τις φέτες ζύμης στο έτοιμο ταψί και τις απλώνετε ελαφρά για να μην κολλήσουν τα μπισκότα κατά το ψήσιμο.
Ψήνετε τα μπισκότα στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 10-12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά γύρω από τις άκρες.
Αφού τα βγάλουμε από το φούρνο, αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν για λίγο στο ταψί και μετά τα μεταφέρουμε σε σχάρα και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.