Μπλε τριγωνόφυλλο - 100 g

Το Blue Fenugreek είναι πολύ δημοφιλές στη γεωργιανή, αυστριακή και ελβετική κουζίνα. Η γεύση του είναι πολύ πικάντικη και πικρόξινη, που θυμίζει κάρυ. Σε αντίθεση με το κλασικό τριγωνόφυλλο, το μπλε τριγωνόφυλλο είναι πιο απαλό, λιγότερο έντονο.
Ταιριάζει πολύ με τη γεύση των τυριών. Χρησιμοποιείται για να αρωματίσει σάλτσες τυριών και αλείμματα. Στην Ελβετία, για παράδειγμα, φτιάχνει τυρί Schabzigers, το οποίο έχει γεύση μπλε τριγωνόφυλλου. Εκτός από τα τυριά, το blue fenugreek χρησιμοποιείται επίσης για να αρωματίσει το ψωμί, τα ψωμάκια, τις βάφλες ή τα flatbreads.