Νοτιοαφρικανικά μπαχαρικά - 100 g

Σε αυτό το χοντροαλεσμένο μείγμα, θα ανακαλύψετε όλες τις γεύσεις της νοτιοαφρικανικής κουζίνας, στην οποία τα μπαχαρικά παίζουν ουσιαστικό ρόλο. Τα μπαχαρικά μεταφέρονται σε αυτό το μέρος της Αφρικής εδώ και αιώνες από Άραβες εμπόρους, έτσι ώστε σταδιακά να ενσωματώνονται τέλεια στην τοπική κουζίνα, η οποία είναι επίσης πλούσια μέσω μιας μεγάλης ποικιλίας μεταναστών από όλες τις γωνιές του πλανήτη. Χάρη σε αυτόν τον συνδυασμό διαφορετικών συνταγών και γαστρονομικών ιδεών βρίσκουμε μια σειρά διαφορετικών γεύσεων σε κάθε πιάτο εδώ, από ζεστό έως πικάντικο έως γλυκό.
Στο μείγμα θα βρείτε 19 διαφορετικά συστατικά στα οποία κυριαρχούν τυπικά εξωτικά μπαχαρικά όπως το κάρδαμο, η κανέλα, ο κουρκουμάς ή το ρωμαϊκό κύμινο. Η θερμότητα του μείγματος είναι μάλλον μέτρια, οπότε αν προτιμάτε περισσότερη οξύτητα, προσθέστε ένα ή δύο κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο ή θρυμματισμένο τσίλι.
Αυτό το αφρικανικό μπαχαρικό έχει ένα ευρύ φάσμα χρήσεων. Μπορείτε να το προσθέσετε σε ψητό κρέας πασπαλίζοντάς το απλά ή να φτιάξετε μια μαρινάδα με δύο κουταλιές της σούπας από το μπαχαρικό ανακατεμένο με ελαιόλαδο. Εξαιρετικό είναι και το βότανο βούτυρο από αφρικανικά μπαχαρικά, το οποίο αφήνετε να λιώσει σε κοτολέτα ή μπριζόλα. Εκτός από τη μαρινάδα για κρέας, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά για να φτιάξετε dressing για σαλάτα λαχανικών. Απλά ανακατέψτε τα μπαχαρικά με ξύδι και λάδι.
Μπορείτε να απολαύσετε το μπαχαρικό όχι μόνο στο ψήσιμο στη σχάρα, αλλά και με μαγειρευτά, για να αρωματίσετε πιάτα με ρύζι και ρύζι ή κουσκούς.