Ολόκληρο γλυκάνισο - 100 g

Ο γλυκάνισος είναι ένα μπαχαρικό με πολλές χρήσεις, όχι μόνο στη μαγειρική και στο ψήσιμο, αλλά και στο τουρσί λαχανικών, όπως παντζάρια, καρότα, λάχανο, αγγούρι κ.λπ.
Το μπαχαρικό γλυκάνισου είναι ένα σημαντικό συστατικό στις συνταγές της ασιατικής κουζίνας, ιδιαίτερα της ινδικής και της κινέζικης κουζίνας, όπου προστίθεται ευρέως στα πιάτα με κρέας.
Στη γλυκιά κουζίνα, το βρίσκουμε σε πλιγούρι, γλυκά πιάτα με ρύζι και σούπα γάλακτος.
Επειδή ο γλυκάνισος έχει πολύ καλή δράση κατά του φουσκώματος, έχει κερδίσει τη σημαντική θέση του και στο ψήσιμο, όπου προστίθεται σε κέικ, χριστουγεννιάτικα γλυκά, μπουρεκάκια γλυκάνισου και, φυσικά, είναι μέρος της καρύκευμα του ψωμιού.