Πιπέρι Bourbon (Voatsiperiphery) - 100 g

Η λεπτή πιπεριά bourbon έχει μια χαρακτηριστική γεύση ξηρού καρπού, κωνοφόρου και είναι έντονα καυτή. Το πιπέρι Bourbon είναι παρόμοιο σε εμφάνιση και μέγεθος με το πιπέρι κυβό.
Αυτή η σπάνια άγρια ​​πιπεριά ταιριάζει τέλεια με το κυνήγι. Χρησιμοποιείται ως κερασάκι στην τούρτα κατά την παρασκευή κόκκινου κρέατος, πουλερικών, κυνηγιού, αλλά και για ζυμαρικά, αλείμματα τυριών ή πατέ. Το αδιαμφισβήτητο άρωμά του είναι επίσης δημοφιλές μέρος των αρωμάτων.
Η πιπεριά Bourbon, ή η πιπεριά Voatsiperiphery, δεν μπορεί να καλλιεργηθεί και φυτρώνει άγρια ​​μόνο στα τροπικά δάση του νησιού της Μαδαγασκάρης, όπου συλλέγεται με το χέρι από μικρούς αγρότες με τον παραδοσιακό τρόπο. Η ετήσια παραγωγή είναι μόνο 1,5 - 2 τόνοι.