Σουμά - 100 γρ

Το Sumah είναι μια κόκκινη σκόνη με ξινή γεύση που παρασκευάζεται από τους αλεσμένους καρπούς του θάμνου σουμάκ του βυρσοδέψης. Χρησιμοποιείται ευρέως στην τουρκική, την αραβική και τη λιβανέζικη κουζίνα για κεμπάπ, shashlik, κρέας, ψάρι, όσπρια, ρύζι ή σε σαλάτες ή γιαούρτι.