αλάτι Fleur de Sel - 100 g

Οι λεπτές νιφάδες αυτών των σπάνιων λουλουδιών αλατιού, των οποίων το όνομα Fleur de Sel προέρχεται από τα γαλλικά, σχηματίζονται κατά τις ζεστές και θυελλώδεις μέρες από την εξάτμιση του θαλασσινού νερού στην επιφάνεια του νερού. Τα δημιουργημένα μικροσκοπικά αλμυρά λουλούδια, που μοιάζουν με ένα εύθραυστο στρώμα πάγου, ξηραίνονται με τη βοήθεια του ήλιου κάτω από φύλλα γυαλιού. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας ξήρανσης, η δομή του αλατιού μετατρέπεται σταδιακά σε λεπτές νιφάδες, οι οποίες στη συνέχεια συλλέγονται με το χέρι.
Λόγω της ειδικής δομής του, το αλάτι Fleur de sel δεν χρησιμοποιείται συνήθως κατά το μαγείρεμα, αλλά η λιχουδιά του προορίζεται άμεσα για το τελικό διακοσμητικό πασπάλισμα του πιάτου στο στρωμένο τραπέζι.