Αλεσμένο πιπέρι Szechuan - 100 g

Το πιπέρι Σετσουάν είναι ένα από τα παλαιότερα κινέζικα μπαχαρικά. Αν και έχει πιπέρι στο όνομά του, δεν είναι φυτό πιπεριάς και, σε αντίθεση με την κλασική πιπεριά, δεν έχει αυτή την οξύτητα. Αντίθετα, ξεχωρίζει για την χαρακτηριστική αρωματική του μυρωδιά και τη ντελικάτη γεύση του. Χρησιμοποιείται κυρίως στην κινέζικη, ινδική και ιαπωνική κουζίνα όπου κι αν είναι το κλασικό πιπέρι. Είναι επίσης μέρος του παραδοσιακού κινέζικου μείγματος Spice of Five Fragrances.