Καρύκευμα Garam Masala - 100 g

Το μείγμα μπαχαρικών Garam Masala είναι ξεκάθαρα ένα από τα πιο διάσημα ινδικά μπαχαρικά, το οποίο χρησιμοποιείται τόσο για τον αρωματισμό πιάτων με κρέας όσο και στη χορτοφαγική κουζίνα κατά την παρασκευή σούπες με όσπρια και λαχανικά. Η σύνθεση του μείγματος μπαχαρικών δεν είναι σταθερή και μπορεί να ειπωθεί ότι μια περιοχή ή ακόμα και μια οικογένεια έχει το δικό της μείγμα Garam Masala. Η σύνθεση του πικάντικου Garam Masala προέρχεται από το Ρατζαστάν της βόρειας Ινδίας, όπου χρησιμοποιείται κυρίως με τη μορφή μείγματος σε σκόνη. Από την άλλη πλευρά, στο νότιο τμήμα της Ινδίας, συναντάμε συνήθως πάστα Garam Masala από γάλα καρύδας και ξύδι.