Μαύρο κάρδαμο - 100 g

Το μαύρο κάρδαμο έχει μεγαλύτερους λοβούς από το πιο γνωστό πράσινο κάρδαμο. Η γεύση είναι παρόμοια, αλλά πιο βαριά και συμπληρώνεται από ένα άρωμα καπνού. Εγγενές στα ανατολικά Ιμαλάια, χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό σε τρόφιμα, ποτά και ως φάρμακο. Στην ανατολίτικη κουζίνα αρωματίζονται με αυτό γλυκό, πιάτα με ρύζι και κρέας ή προστίθενται σε σούπες.