Μπάρμπεκιου Colorado-Texas - 100 g

Από τις πεδιάδες του Κολοράντο μέχρι τα αχανή λιβάδια του Τέξας, το μπάρμπεκιου ήταν πάντα βασικό στοιχείο της γαστρονομικής παράδοσης που φέρνει οικογένειες και φίλους κοντά στο γκριλ. Το μείγμα καρυκευμάτων για μπάρμπεκιου Κολοράντο-Τέξας αναμειγνύεται σύμφωνα με αυτήν την παράδοση με μπριζόλες και όλα τα κρέατα που μπορούν να ψηθούν στη σχάρα.
Μπορείτε να τρίψετε αυτό το μείγμα μπαχαρικών απευθείας στο κρέας, το λεγόμενο ξηρό, το οποίο διασφαλίζει ότι η γεύση διεισδύει βαθιά στο κρέας, κάνοντας κάθε μπουκιά νόστιμα πικάντικη. Φυσικά, μπορείτε να ετοιμάσετε και μια κλασική μαρινάδα και να μαρινάρετε καλά το κρέας. Όταν το κρέας ψήνεται στη σχάρα, τα μπαχαρικά δημιουργούν μια νόστιμη κρούστα που κάνει κάθε λάτρη του μπάρμπεκιου να βγάζει τα σάλια.
Ο έντονος χαρακτήρας της καπνιστής πάπρικας, της πιπεριάς τσίλι ancho και jalapeño σε συνδυασμό με ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και βότανα είναι ιδανικός για όσους θέλουν τα ψητά τους κομμάτια κρέατος να έχουν ξεχωριστή γεύση.
Για βέλτιστη γεύση, μαρινάρετε το κρέας στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Και μια μικρή συμβουλή: αφήστε το κρέας εκτός ψυγείου για περίπου μία ώρα για να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε το ψήσιμο. Αυτό εγγυάται ομοιόμορφο ψήσιμο και μέγιστη χυμότητα.
Όμως τα θαύματα του μείγματός μας δεν τελειώνουν με το κρέας. Vegans και vegetarians, χαίρεστε! Αυτό το μείγμα δεν προορίζεται μόνο για κρέας, αλλά οι καπνιστές και εκρηκτικές του νότες γεύσης μπορούν να ανυψώσουν ακόμη και τα λαχανικά στον γκουρμέ παράδεισο. Φανταστείτε ψητά ή ψητά λαχανικά με μια νότα εκπληκτικής καπνιστή πάπρικα που θα κάνει ακόμα και τα σαρκοφάγα να ζηλέψουν.