Ολόκληρο κάρδαμο - 100 g

Οι καρποί του κάρδαμου βοτάνου (πράσινοι κόκκοι) περιέχουν σπόρους και είναι ένα πολύτιμο μπαχαρικό. Το κάρδαμο (επίσης λανθασμένα ονομάζεται κάρδαμο) έχει πικάντικη και γλυκιά γεύση, όπως το λεμόνι. Χριστουγεννιάτικα αρτοσκευάσματα, γλυκά φρούτων και κομπόστες αρωματίζονται με κάρδαμο. Ταιριάζει με κάθε γλυκό πιάτο. Μαζί του αρωματίζονται μπριζόλες, κιμάς, ζωμοί κρέατος και πιάτα κοτόπουλου. Οι Άραβες αρωματίζουν τον καφέ τους με αυτό, για αυτούς είναι σύμβολο φιλοξενίας. Είναι επίσης κατάλληλο για τον αρωματισμό του τσαγιού, υποστηρίζει την πέψη και τονώνει τον οργανισμό.