πιπέρι Τασμανίας - 100 g

Η πιπεριά βουνού Τασμανίας είναι μια αυστραλιανή σπεσιαλιτέ που προέρχεται από ένα άγριο φυτό. Στην αρχαιότητα, χρησιμοποιήθηκε στην Αυστραλία ως υποκατάστατο του κλασικού πιπεριού, το οποίο δεν ήταν διαθέσιμο στη μακρινή αποικία.
Το πιπέρι Τασμανίας στην αρχή έχει φρουτώδη γλυκιά γεύση και μετά ξαφνικά ξαφνιάζει με μια έντονη πικάντικη γεύση. Αυτό οδηγεί σε ένα ελαφρώς μεθυστικό συναίσθημα. Ταιριάζει ιδιαίτερα με κόκκινο κρέας, πιάτα με κυνήγι ή μπριζόλα τόνου. Επειδή περιέχει μια κόκκινη βαφή, προσθέτει χρώμα σε ήπιες, απαλές σάλτσες. Στην Ιαπωνία τους αρέσει να το αρωματίζουν με Wasabi. Εκτός από τα τρόφιμα, χρησιμοποιείται και για τον αρωματισμό των αλκοολούχων ποτών.
Τα μούρα πιπεριάς Τασμανίας περιέχουν πολυγόδινο, που προσφέρει μια μοναδική πικάντικη εμπειρία, αλλά και ευγενόλη, βιταμίνες Α και C και διάφορα μέταλλα.
Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο το πιπέρι Τασμανίας, συνιστούμε να τρίψετε ή να συνθλίψετε την πιπεριά λίγο πριν τη χρήση. Καλύτερα να μην ψηθεί η πιπεριά για να μη χάσει το άρωμά της. Είναι λιγότερο κατάλληλο για χρήση σε μύλο πιπεριάς καθώς οι μπάλες τείνουν να φράξουν τον μηχανισμό άλεσης, γι' αυτό χρησιμοποιήστε ένα γουδί.