πιπέρι Andaliman - 100 g

Η πιπεριά Andaliman είναι ένα σπάνιο και χαρακτηριστικό φυτό που κατάγεται από την περιοχή της Βόρειας Σουμάτρας της Ινδονησίας. Αυτό το μπαχαρικό, που συχνά αναφέρεται και ως πιπεριά Batak, δεν σχετίζεται με τις κοινώς γνωστές πιπεριές, αλλά είναι πολύτιμο μέλος της οικογένειας των εσπεριδοειδών. Στη γεύση και το άρωμά του, ανακαλύπτουμε παρόμοιες νότες όπως στο πιπέρι Σετσουάν με μια νότα κυβίνου πιπεριού.



Το πιπέρι Andaliman προσφέρει μια γαστρονομική εμπειρία όπως καμία άλλη. Το γευστικό του προφίλ μπορεί να υπερηφανεύεται για φρέσκες, πικάντικες νότες που θυμίζουν τον ζωηρό χαρακτήρα του λάιμ. Παρόμοια με την πιπεριά Σετσουάν, αυτή η μοναδική πιπεριά έχει ελαφρώς μούδιασμα, οπότε αν γευτούμε τους καρπούς της, θα νιώσουμε ένα ελαφρύ μυρμήγκιασμα στα χείλη.



Ως βασικό συστατικό της κουζίνας Batak, το πιπέρι Andaliman δίνει ζωή σε διάφορα πιάτα όπως το κάρυ, στο οποίο προσθέτει μια εξωτική γροθιά εσπεριδοειδών. Το άρωμα εσπεριδοειδών του συμπληρώνεται τέλεια με ψάρι και πουλερικά, εμπλουτίζοντάς το με φρέσκες και πικάντικες γεύσεις. Αν είστε λάτρης του sambal ή άλλων καυτερών σάλτσων, προσθέστε λίγο πιπέρι Andaliman για να τους δώσετε μια αναζωογονητική λάκτισμα.



Αυτό που κάνει το Andaliman Pepper πραγματικά μοναδικό δεν είναι μόνο η γεύση του, αλλά και η σπανιότητά του. Αυτή η πιπεριά φύεται άγρια ​​στα υψίπεδα της Σουμάτρας και λόγω των απαιτητικών καλλιεργητικών της απαιτήσεων, δεν έχει ακόμη καλλιεργηθεί σε φυτείες. Τα τρυγόνια που συλλέγονται με το χέρι στη ζούγκλα στεγνώνουν στον ινδονησιακό ήλιο σε καλάθια με καλάμια, όπου το Andaliman χάνει σχεδόν το 90% του βάρους του. Για το λόγο αυτό, κάθε παρτίδα πιπεριού Andaliman είναι ένας περιορισμένος γαστρονομικός θησαυρός που φέρνει την αυθεντική ατμόσφαιρα της ινδονησιακής κουζίνας στο πιάτο σας.



Εξερευνήστε την άγρια ​​και πικάντικη γεύση του πιπεριού Andaliman και αφήστε αυτό το μοναδικό μπαχαρικό να μεταφέρει τις αισθήσεις σας στην καρδιά της Βόρειας Σουμάτρας.