Πιπεριά Γουινέας - σπόροι ντομάτας - 100 γρ

Η πιπεριά Γουινέας δεν προέρχεται από φυτό πιπεριάς, αλλά από φυτό που μοιάζει με τζίντζερ που μοιάζει με καλάμι. Οι καρποί με τη μορφή μακριού λοβού περιέχουν μικρούς μαύρους σπόρους με ακανόνιστο σχήμα. Οι μπάλες πιπεριάς Γουινέας, που ονομάζονται και κόκκοι του παραδείσου, έχουν πιπεράτη γεύση με διακριτικές νότες εσπεριδοειδών. Σε αντίθεση με το κλασικό μαύρο πιπέρι, το Γουινέα είναι λιγότερο ερεθιστικό για την πέψη. Χρησιμοποιείται συχνότερα για την καρύκευση του ψητού μοσχαρίσιου και αρνιού, ψαριών και λαχανικών και είναι κατάλληλο για τον αρωματισμό των τροφίμων με παρόμοιο τρόπο με το κάρδαμο. Εκτός από το μαγείρεμα και το ψήσιμο, η πιπεριά Γουινέας δίνει μια ενδιαφέρουσα γεύση σε κρύα ποτά όπως η μπύρα και το τζιν ή προστίθεται σε ζεστό τσάι, καφέ ή ζεστό κρασί.