φασόλια τόνκα - 100 g

Τα φασόλια Τόνκα είναι οι σπόροι του καρπού του δέντρου φασολιών Τόνκα. Μετά τη συγκομιδή, οι σπόροι ξηραίνονται και ζυμώνονται για έως και ένα χρόνο. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, οι γεύσεις βανίλιας, αμύγδαλου και κανέλας του φρούτου τόνκα ξεχωρίζουν, καθιστώντας το ιδανικό μπαχαρικό για επιδόρπια και αρτοσκευάσματα.
Οι κόκκοι Τόνκα χρησιμοποιούνται επίσης με επιτυχία στην παρασκευή σπιτικού παγωτού, πουτίγκας ή σουφλέ. Εκτός από τη γλυκιά κουζίνα, η τόνκα προστίθεται σε σάλτσες ντομάτας, σούπα καρότου ή ακόμα και σε ζυμαρικά. Η Tonka κάνει μια εξαιρετική παρουσίαση γεύσης σε διάφορα κοκτέιλ και αλκοολούχα ποτά, ακόμη και σε μπίρα.
Η Tonka δουλεύεται με τον ίδιο τρόπο όπως το ολόκληρο μοσχοκάρυδο. Απλώς τρίψτε μια μικρή ποσότητα στον τρίφτη μοσχοκάρυδου λίγο πριν τη χρήση. Περίπου η μύτη ενός μαχαιριού είναι αρκετή για ένα μαγείρεμα.