Ground Devil's Poo (Asafoetida) - 100 g

Η λεπτοαλεσμένη asafoetida, ή ευρέως γνωστή ως "Devil's Poo", είναι μια παραλλαγή αυτού του μοναδικού μπαχαρικού που δοσολογείται εύκολα και αναμειγνύεται γρήγορα με άλλα συστατικά. Αυτό το λεπτοαλεσμένο μπαχαρικό είναι φτιαγμένο από τη ρητίνη του φυτού Ferula assa-foetida, γνωστό για το διακριτικό του άρωμα και την ικανότητά του να προσθέτει βάθος και μοναδικό χαρακτήρα στα πιάτα. Μετά τη θερμική επεξεργασία, αποκτά μια ήπια γεύση που θυμίζει σκόρδο και κρεμμύδι, γεγονός που το καθιστά ιδανική εναλλακτική για όσους δεν χρησιμοποιούν αυτά τα συστατικά.

Εργασία με αλεσμένη asafoetida
Σε αντίθεση με την θρυμματισμένη εκδοχή του devil's poo, αυτή η λεπτοαλεσμένη asafoetida είναι κατάλληλη για πιάτα και μείγματα μπαχαρικών στα οποία πρέπει να επιτύχετε ακριβή, τέλεια και ομοιόμορφη κατανομή των μπαχαρικών. Απλά προσθέστε το σε καυτό λάδι, γκι ή βούτυρο στην αρχή του μαγειρέματος και τηγανίστε το ελαφρά για να αναπτυχθούν όμορφα η γεύση και το άρωμα. Να είστε προσεκτικοί κατά το ψήσιμο, καθώς διαρκεί μόνο ένα ή δύο λεπτά, διαφορετικά κινδυνεύετε να κάψετε αυτό το ευαίσθητο μπαχαρικό.
Η αλεσμένη μορφή της asafoetida επιτρέπει την ακριβή δοσολογία - συνήθως ένα μικρό τσίμπημα είναι αρκετό. Επειδή αυτό το μπαχαρικό είναι πολύ έντονο, συνιστούμε το devil's poo αναμεμειγμένο με κουρκουμά για ευκολότερη χρήση στο κανονικό μαγείρεμα, όπου υπάρχει λιγότερος κίνδυνος να καταστρέψετε το φαγητό σας με υπερβολική ποσότητα αυτού του μπαχαρικού.

Χρήση διαβόλων στην κουζίνα
Το μπαχαρικό Asafoetida είναι ιδιαίτερα απαραίτητο σε πιάτα εμπνευσμένα από την ινδική κουζίνα, αλλά μπορείτε εύκολα να επεκτείνετε τη χρήση του και σε άλλα γαστρονομικά πειράματα:

Όσπρια και ντάλα - μπορούν να καταστείλουν τον μετεωρισμό και να ενισχύσουν τη φυσική γεύση των φακών, των φασολιών ή των ρεβιθιών.
Κάρυ και σάλτσες – η λεπτή υφή του επιτρέπει να αναμιγνύεται εύκολα στη βάση από κάρυ ή σάλτσες κρέμας.
Ψητά και τηγανητά λαχανικά - δοκιμάστε το σε πατάτες, κουνουπίδι ή μελιτζάνες, όπου προσθέτει μια ελαφρώς πικάντικη πινελιά.
Μαρινάδες και ζύμες - προσθέτει μια ήπια γεύση κρεμμυδιού-σκόρδου που εναρμονίζει τη γεύση άλλων συστατικών.


Γιατί να επιλέξετε αλεσμένη asafoetida;
Αυτή η παραλλαγή είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για όσους θέλουν να δουλέψουν εύκολα και γρήγορα με αυτό το χαρακτηριστικό μπαχαρικό. Η λεπτή συνοχή του εξασφαλίζει εύκολη χρήση σε συνταγές και ομοιόμορφη εξάπλωση της γεύσης. Η λεπτοαλεσμένη φόρμα είναι επίσης ιδανική για πιάτα όπου δεν θέλετε μια ορατή δομή μπαχαρικών.

Αποθήκευση
Για να διατηρήσετε τη μέγιστη φρεσκάδα και την ένταση του αρώματος, αποθηκεύστε την αλεσμένη asafoetida σε αεροστεγές δοχείο σε ξηρό, σκοτεινό μέρος. Η μυρωδιά του είναι πολύ έντονη, γι' αυτό προτείνουμε μια καλά κλεισμένη συσκευασία.
Το Asafoetida είναι μια τέλεια επιλογή για τους λάτρεις της ινδικής κουζίνας και για όσους τους αρέσει να πειραματίζονται με γεύσεις. Προσθέστε μια πρέζα στις αγαπημένες σας συνταγές και ανακαλύψτε νέες δυνατότητες για να εμπλουτίσετε τα πιάτα σας με μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία.